Las migas son un plato muy popular en nuestra gastronomía. Es un plato que se
asocia a zonas rurales porque las migas eran
consideradas una comida típica de gente humilde, una comida asociada a los
pastores, de ahí que se llamen Migas de Pastor. Éstos las preparaban
en el monte mientras pastaba el rebaño y para las que se utiliza “pan sentado” el pan duro que se aprovechaba de un día para otro y otros
ingredientes como el sebo de cordero, ajo, aceite …
Todos los que nos
hayáis visitado y los que no, estáis invitados os habréis dado cuenta que
en los Pirineos estamos muy vinculados
con el mundo ovino, nos gusta enseñaros nuestra forma de vida, la de
los pastores de ovino, una profesión que
parece anclada en el pasado pero que es de vital importancia en la actualidad
para la conservación del medio natural y que contribuye a la sostenibilidad de
las zonas rurales.
¡Están para chuparse
los dedos!
Para las migas, alrededor de la sartén y ‘cucharada y paso atrás’
Dicho popular aragonés
