Ternasco de Aragón

Ingredientes:

• ·   Paletilla o espalda de Ternasco de Aragón
• ·   4 patatas grandes
• ·  12 dientes de ajo
• ·  150 ml de aceite de oliva virgen extra
• ·  sal, romero, tomillo
• ·  1 vaso de agua

Rosquillas

INGREDIENTES (4 personas)

• 1/2 kg de harina
• 4 huevos
• 50 gr de azúcar
• 15 gr de levadura química (polvo de hornear)
• 1 limón
• 100 ml de anís
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• canela
• hojas de menta
• azúcar y canela para espolvorear

Crespillos

INGREDIENTES:

• Hojas de borraja, espinaca o acelga muy tiernas
• Huevos
• Harina
• Leche
• Aceite
• Anís
• Azúcar
• Levadura
• Aceite de oliva virgen extra

Chiretas

Antigua receta de la cocina tradicional aragonesa cuyo ingrediente básico es la tripa de cordero rellena de arroz y otros ingredientes, que varían según la zona.
Ingredientes:

• Tripa, liviano o pulmón, corazón, carne de cordero
• Especias
• Ajos
• Perejil
• Arroz