Pastel ruso

Ingredientes:

Ø  150 gr azúcar glas

Ø  50 gr almendras crudas molidas

Ø  80 gr almendras tostadas molidas

Ø  4 claras huevo

Ø  130 gr leche

Ø  1 cuchara de café de azúcar vainillado

Ø  2 yemas huevo

Ø  10 gr maicena

Ø  100 gr mantequilla

 

Preparación:

1.     Batir las claras a punto de nieve

2.    Mezclar 50 gr de almendras crudas y 50 gr de almendras tostadas con el azúcar glas. Mezclar hasta que quede una mezcla homogénea.

3.    Poner la mezcla en una bandeja sobre papel vegetal y hornear a 180º durante 8-10 min.

4.    Cuando se haya enfriado el bizcocho un poco partir por la mitad y retirar el papel de horno.

5.    Poner en un recipiente el azúcar, la maicena y las yemas de huevo y bátelas.

6.    Poner a calentar la mezcla y remover hasta que espese. Cuando se enfríe un poco añadir la mantequilla y los 30 gr de almendra tostada y mezclar.

7.    Disponer una mitad del bizcocho hecho anteriormente y untarlo de crema. Taparlo con la otra mitad.

8.    Espolvorear azúcar glas.