Ternasco de Aragón

Ingredientes:

• ·   Paletilla o espalda de Ternasco de Aragón
• ·   4 patatas grandes
• ·  12 dientes de ajo
• ·  150 ml de aceite de oliva virgen extra
• ·  sal, romero, tomillo
• ·  1 vaso de agua

Preparación 

1.        Pelamos las patatas, las lavamos y hacemos unas láminas de medio centímetro de grosor. Las distribuimos en la fuente, damos un punto de sal y echamos el agua.

2.        Salamos la pieza de ternasco y espolvoreamos con romero y tomillo. En cada una de las incisiones ponemos dos o tres trozos de ajo pelado, colocamos encima de las patatas.

3.        En el vaso de la batidora ponemos 8-10 dientes de ajo pelados, el aceite de oliva virgen extra y romero y tomillo al gusto, trituramos bien y bañamos la pieza de ternasco.

4.        Horneamos a 200º  durante 20-25 minutos. Damos la vuelta y regamos con los líquidos del asado, horneamos otros 20-25 minutos. Por último, encendemos el gratinador y damos 5 minutos de grill